时间 发表于 2026-3-3 14:40:54

有没有人知道买的活虾为什么会这样了？

事情是这样的，亲戚朋友来家里做客，想着这么多人得吃个像样的海鲜。没想到，我好不容易买到的活虾，做出来成了这个样子，我都不好意思放上桌子上去给他们吃，丢死人了，我都不知道到底怎么回事？有没有懂海鲜的朋友来帮我看看，这个到底是怎么回事？在线等，挺急的！
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勇敢飞 发表于 2026-3-3 14:59:35

你这个还是放时间长了，活虾死后超过几个小时就要及时带水冷冻，不能直接冻，不然吃的时候还是会黑的

精灵族王子 发表于 2026-3-3 15:00:45

我家是搞虾养殖的 我家跟虾打了半辈子交道 这是氧化了 煮之前就有点不新鲜了 不过可以吃 没什么影响

吴豆豆 发表于 2026-3-3 15:11:34

如果你买的是黑虎虾，这样就是正常现象，黑虎虾做熟就长这样

时间 发表于 2026-3-3 15:12:16

勇敢飞 发表于 2026-03-03 14:59
你这个还是放时间长了，活虾死后超过几个小时就要及时带水冷冻，不能直接冻，不然吃的时候还是会黑的

早上买的虾，中午吃的，这算时间长吗？

橘子海 发表于 2026-3-3 15:13:07

用铁锅煮的原因，换个涂层锅就好了

心碎专辑 发表于 2026-3-3 15:32:27

是虾体内的酪氨酸酶在升高温度下转化成了黑色素，所以会呈现出黑色，下次可以把水煮的开开的再下虾，这样酶失活，就不会再发生酶促反应了哦

花花 发表于 2026-3-3 15:44:36

心碎专辑 发表于 2026-03-03 15:32
是虾体内的酪氨酸酶在升高温度下转化成了黑色素，所以会呈现出黑色，下次可以把水煮的开开的再下虾，这样酶失活，就不会再发生酶促反应了哦

你这个解释最专业

三山 发表于 2026-3-3 16:16:38

虾买回来不是马上吃 要放冷冻储存 不能养着也不能放冷藏 不然都会黑

时间 发表于 2026-3-3 16:22:49

三山 发表于 2026-03-03 16:16
虾买回来不是马上吃 要放冷冻储存 不能养着也不能放冷藏 不然都会黑

这样的嘛
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