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有没有人知道买的活虾为什么会这样了?

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发表于 3 小时前 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 四川
事情是这样的,亲戚朋友来家里做客,想着这么多人得吃个像样的海鲜。没想到,我好不容易买到的活虾,做出来成了这个样子,我都不好意思放上桌子上去给他们吃,丢死人了,我都不知道到底怎么回事?有没有懂海鲜的朋友来帮我看看,这个到底是怎么回事?在线等,挺急的!



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发表于 3 小时前 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 四川
你这个还是放时间长了,活虾死后超过几个小时就要及时带水冷冻,不能直接冻,不然吃的时候还是会黑的

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发表于 3 小时前 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 四川
我家是搞虾养殖的 我家跟虾打了半辈子交道 这是氧化了 煮之前就有点不新鲜了 不过可以吃 没什么影响

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发表于 3 小时前 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 四川
如果你买的是黑虎虾,这样就是正常现象,黑虎虾做熟就长这样

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 楼主| 发表于 3 小时前 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 四川
勇敢飞 发表于 2026-03-03 14:59
你这个还是放时间长了,活虾死后超过几个小时就要及时带水冷冻,不能直接冻,不然吃的时候还是会黑的

早上买的虾,中午吃的,这算时间长吗?

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发表于 3 小时前 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 四川
用铁锅煮的原因,换个涂层锅就好了

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发表于 2 小时前 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 四川
是虾体内的酪氨酸酶在升高温度下转化成了黑色素,所以会呈现出黑色,下次可以把水煮的开开的再下虾,这样酶失活,就不会再发生酶促反应了哦

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发表于 2 小时前 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 四川
心碎专辑 发表于 2026-03-03 15:32
是虾体内的酪氨酸酶在升高温度下转化成了黑色素,所以会呈现出黑色,下次可以把水煮的开开的再下虾,这样酶失活,就不会再发生酶促反应了哦

你这个解释最专业

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发表于 2 小时前 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 四川
虾买回来不是马上吃 要放冷冻储存 不能养着也不能放冷藏 不然都会黑

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 楼主| 发表于 2 小时前 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 四川
三山 发表于 2026-03-03 16:16
虾买回来不是马上吃 要放冷冻储存 不能养着也不能放冷藏 不然都会黑

这样的嘛
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