有没有人知道买的活虾为什么会这样了？

时间 · 发表于 2026-3-3 14:40:54

事情是这样的，亲戚朋友来家里做客，想着这么多人得吃个像样的海鲜。没想到，我好不容易买到的活虾，做出来成了这个样子，我都不好意思放上桌子上去给他们吃，丢死人了，我都不知道到底怎么回事？有没有懂海鲜的朋友来帮我看看，这个到底是怎么回事？在线等，挺急的！

勇敢飞 · 发表于 2026-3-3 14:59:35

你这个还是放时间长了，活虾死后超过几个小时就要及时带水冷冻，不能直接冻，不然吃的时候还是会黑的

精灵族王子 · 发表于 2026-3-3 15:00:45

我家是搞虾养殖的我家跟虾打了半辈子交道这是氧化了煮之前就有点不新鲜了不过可以吃没什么影响

吴豆豆 · 发表于 2026-3-3 15:11:34

如果你买的是黑虎虾，这样就是正常现象，黑虎虾做熟就长这样

时间 · 发表于 2026-3-3 15:12:16

勇敢飞发表于 2026-03-03 14:59
你这个还是放时间长了，活虾死后超过几个小时就要及时带水冷冻，不能直接冻，不然吃的时候还是会黑的

早上买的虾，中午吃的，这算时间长吗？

橘子海 · 发表于 2026-3-3 15:13:07

用铁锅煮的原因，换个涂层锅就好了

心碎专辑 · 发表于 2026-3-3 15:32:27

是虾体内的酪氨酸酶在升高温度下转化成了黑色素，所以会呈现出黑色，下次可以把水煮的开开的再下虾，这样酶失活，就不会再发生酶促反应了哦

花花 · 发表于 2026-3-3 15:44:36

心碎专辑发表于 2026-03-03 15:32
是虾体内的酪氨酸酶在升高温度下转化成了黑色素，所以会呈现出黑色，下次可以把水煮的开开的再下虾，这样酶失活，就不会再发生酶促反应了哦

你这个解释最专业

三山 · 发表于 2026-3-3 16:16:38

虾买回来不是马上吃要放冷冻储存不能养着也不能放冷藏不然都会黑

时间 · 发表于 2026-3-3 16:22:49

三山发表于 2026-03-03 16:16
虾买回来不是马上吃要放冷冻储存不能养着也不能放冷藏不然都会黑

这样的嘛

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